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福清氣調(diào)冷庫保鮮原理是，在冷庫冷藏的基礎上提高冷庫貯藏環(huán)境的相對濕度，并人為地調(diào)節(jié)冷庫中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進程和防止變質(zhì)，使水果更長久的保鮮。氣調(diào)冷庫的氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。

冷庫是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。
冷庫強調(diào)冷凍冷藏，一般放冰棒、冰塊、冷鮮肉、凍魚之類的等等。氣調(diào)庫一般強調(diào)保鮮，一般放瓜果蔬菜之類。
氣調(diào)庫一般由氣密庫體、氣調(diào)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、壓力平衡系統(tǒng)以及溫度、濕度、O2、CO2，氣體自動檢測控制系統(tǒng)構(gòu)成。
福清氣調(diào)冷庫在果蔬產(chǎn)品入庫后,通過氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)好庫內(nèi)氣體成分參數(shù)后,氣調(diào)冷庫長期不開,很強的封密性,所以氣調(diào)冷庫對果蔬產(chǎn)品保鮮時間更長,zui大程度的對入庫產(chǎn)品保有新鮮品質(zhì),同時氣調(diào)冷庫工程保鮮的果蔬比普通冷庫保鮮的果蔬產(chǎn)品在出庫后貨架時間也要長.這也就是為什么現(xiàn)在的果農(nóng)和果蔬經(jīng)銷商會更傾向于氣調(diào)冷庫建造,但從氣調(diào)冷庫建造造價和氣調(diào)冷庫氣密性要求很高的特性上也決定了氣調(diào)冷庫適合于大型果農(nóng)或經(jīng)銷商.零售或者小型果農(nóng)果蔬經(jīng)銷商不太適合選用建造氣調(diào)冷庫,因為頻繁進庫出庫讓氣調(diào)冷庫失去了氣密保存的特性,與普通保鮮冷庫保鮮效果相差不大,經(jīng)濟效益就不劃算了.

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